Strolghino Marcareggiana di Antica salumeria Bonini Casina da 300/400gr.

Strolghino da 300/400gr tipico della zona di Reggio Emilia stagionato

Lo Strolghino ha forma piuttosto sottile e allungata. Più piccolo di un Salame Nostrano, il suo diametro si aggira intorno ai 3 centimetri; il suo peso varia fra i 500 grammi e il chilo.

All’esterno, la carne è avvolta nel budello dell’animale, di colore chiaro. Data la relativa freschezza del prodotto, basta una veloce pelatura per eliminare la parte non edibile dello Strolghino. La carne ha un colore rosso uniforme, quasi rubino, con piccole parti bianche di grasso. La macinatura è fine.
Il profumo è caratteristico. Al palato, lo Strolghino ha sapore dolce e delicato.

Se intero, conserva lo Strolghino in un luogo umido e fresco. Evita gli ambienti troppo secchi: la sua carne si asciuga velocemente. Una volta tagliato, meglio mangiarlo in fretta. Ma non preoccuparti, non sarà mai un impegno insormontabile: una fetta tira l’altra!